接下来一样是最重要的关键:闷蒸
饮水机的热水大约在85℃-90℃之间,其实是蛮刚好的温度,如果想更高一点的温度,可以看饮水机有没有再加热的功能,就可以把温度催到95℃。
落水只要1秒的时间,大概15-20 c.c 的热水让咖啡粉彻底吸收,进口咖啡豆专卖,如果稍微多一点点也没关系,但尽量不要太多。
然后等待大约30秒,让松散的咖啡粉被水凝聚为密集的粉层,才能够萃取出更多的好滋味。
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