据一位从事咖啡店经营的业内人士介绍，咖啡厅多会根据覆盖范围内的顾客偏好推出自己的特色产品，自行采购也更容易门店把控成本。
中国连锁经营协会总干事王洪涛认为，对于消费者来说多元化的产品丰富了口味选择，但对于品牌经营来说却增加了风险掌控难度。因此，开店最终仍需考验经营者的运营能力。
和茶叶或者葡萄酒一样，咖啡豆也要注意保存条件；一但经过烘培，咖啡豆就变得极为脆弱。极端的温度、潮湿、氧气、异味和光照都是保存咖啡豆的大敌，任何一样疏忽了都会导致咖啡豆在几天内失去其风味，酸化，出油。真空包装的咖啡豆一旦打开，无论怎样小心，也只能坚持2-3周，家用咖啡机销售，咖啡粉则更为短命。因此不管是你要去咖啡馆喝还是自己选购咖啡，一定要注意对方咖啡的保存状况，北京朝阳区北新桥咖啡，如果是自己买的话，一次别买太多，半自动咖啡机维修，如果品尝时闻到挥发性的酸味，浓郁的苦涩感或者喝不到任何下文提到的香气，你的咖啡已经坏了。除了咖啡豆外，出租全自动咖啡机，杯具也要注意，如果你是坐在咖啡馆里喝，那么外带用的纸杯即不环保，又会影响到咖啡的味道。
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