再说酸味,酸味在第三波精品咖啡热潮中大放异彩,北京市密云县咖啡,如今咖啡中浅焙盛行,飞马半自动咖啡机,与日渐膨胀的“嗜酸族”群体有着直接的关系。我本人并不热衷酸味,但不得不说,带点酸味的咖啡,能够让咖啡变得更加活泼、产生更加复杂的口感。
入门者在品鉴咖啡酸味的时候,无需过于关注具体酸味的名称,而应该学会区分:不舒服的酸、刺激性的酸、强酸、死酸和清爽的酸。
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