上面的意思是说入门玩家不需要过于关注细微的风味和香气。需要关注什么呢？我建议是从基本的味觉入手：酸、甜、苦、咸。
先说苦味，进口有机咖啡豆销售，这种味道应该是绝大部分人对咖啡液的一认知：咖啡就是苦的。我亦承认，咖啡确实是苦的。无论烘焙者采用何种烘焙技巧，抑制苦味物质的生成，由于味蕾对于苦味的敏感度非常高，哪怕一丁点儿苦味物质，北京房山区咖啡，普通人也会觉得非常苦。否认咖啡的苦，进口咖啡豆销售，其实是在否认咖啡本身的味道。
旧金山BrainWash洗衣房的诞生最初完全是个意外，创始人在80年代酷爱泡吧，飞马E98半自动咖啡机，原本打算开一家夜店，最终却因旧金山的公共洗衣房越来越少，阴错阳差开起了这间洗衣店，当然还是把自己酷爱的啤酒唠嗑功能加入其中，如今这里成为旧金山年轻人最爱的地标之一，甚至在整个美国都声名遐迩。
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